食品工程系简介


   

食品工程系成立于2015年6月,是在原环境监测系的“食品营养与检测”专业和环境艺术与服务系的“烹饪工艺与营养”专业基础上组建而成。我系成立之后,以“绿色、环保、安全、健康”为理念,立足广东,放眼国际,走行业办学和服务地方的特色发展之路。从覆盖食品原材料及产品生产加工,到食品经营、烹饪与食用的完整产业链的角度规划专业建设,重点培养关系食品安全的质量检测与控制技术人才,兼顾培养食品营养与健康方面营销与服务的专业人才。

我系目前开设有食品营养与检测、烹饪工艺与营养(2016年起招生改名为“烹调工艺与营养”)、餐饮管理与服务(2016年起招生改名为“餐饮管理”)三个专业,其中“食品营养与检测”为校级重点培育专业、“烹饪工艺与营养”为校级特色专业。

截止2017年3月,我系现有全日制在校生1132人,26个教学班,教职工总数43人。其中食品营养与检测专业三个年级15个班学生655人,烹饪工艺与营养专业三个年级9个班学生382人,餐饮管理专业两个年级2个班学生95人。教职工队伍中,专任教师38人,教学秘书1人,辅导员4人;专任教师中教授、副教授、高级工程师等高级职称9人,讲师、工程师等中级职称13人,研究生学历24人;大多数专任教师都有丰富的社会工作经验或企业实践锻炼经历。同时,我系还聘请了50位在食品及饮食服务行业工作的能工巧匠、高级研发人员、高级管理人员、教育专家等为兼职教师、客座教授或学术委员会特聘专家。

我系大力开展校企合作办学和对外科技服务,目前与华测检测技术股份有限公司、SGS通标标准技术服务限公司、佛山市屏荣食品发展有限公司、誉标检测(深圳)有限公司、广东麦田食品有限公司、广州市食品药品监督管理局审评认证中心、台湾王品集团、东莞喜来登国际大酒店、惠州洲际度假酒店、中山喜来登国际酒店、清远狮子湖喜来登度假酒店、深圳星河丽思卡尔顿酒店、佛山皇冠假日酒店、珠海万豪酒店等著名企业合作共建的校外综合性实训基地有44个,开办企业冠名订单培养班4个。同时依托我系师资技术力量和学院教学科研实验实训设施,建立有“绿色食品与健康研究中心”、“佛山市粤菜烹饪协同创新研发中心”、“GDPEPE-SGS国际合作与创新中心”等研发机构或技术服务中心,为我系教师及学生搭建了良好的科研与技术服务实践平台。

我系教师坚持教书育人并举,教学科研并重,成效显著。教学及科研成果丰硕,主编、主审、参编出版高职高专规划教材及专业书籍13余部,院级精品课程3门,公开发表论文30余篇,主持、参与教改科研各项课题20余项,其中获得国家级教学成果科技进步奖一项。教师参加各级各类技能比赛屡屡获得好成绩,其中钟晓霞老师与其所教学生一起参加“2015年佛山市现代酒店餐饮类技能竞赛中西式面点师竞赛”,同时获得前三名的好成绩,谱写我系师生同台竞逐获奖佳话,并成为佛山电视台“大师傅”栏目宣传专访嘉宾。

我系学生人才培养质量不断提升,在校学生在全省及全国各级各类职业技能比赛中屡获大奖。食品营养与检测专业学生获得过国家级赛事金、银奖和省级选拔赛一等奖;烹饪工艺与营养专业学生多次获得过国家级赛事三等奖和省级选拔赛一等奖。毕业生就业后很快成为单位里的行家里手、师傅骨干,个别还快速成长为企业中高级管理人员,有的充分利用所学知识技能和职业素养自主创业、事业有成,有的能够升学深造、继续夯实基础、提升学历层次。